Costillas de cordero guisadas

Costillas de cordero guisadas

Ingredientes 1 ½ de costillas Vino Blanco Caldo de carne Pimientos rojos Cebolla Patatas Ajo Orégano Vinagre de vino

Preparación 1. Limpiamos las costillas del exceso de grasa. 2. En una olla ponemos aceite de oliva, la cebolla picada y tiras de pimiento rojo. 3. Pochamos unos minutos e incorporamos las costillas cuando estas estén selladas y doradas incorporamos el vino blanco lo llevamos a ebullición, bajamos el fuego y agregamos el caldo de carne. (si no tenemos caldo de carne agregamos una pastilla de concentrado y agregamos agua hasta cubrir las costillas. 4. Dejamos cocer el tiempo necesario, una buena referencia de que ya están es cuando la carne se separa del hueso, cuando estén listas apartamos del fuego y reservamos. 5. En una sartén freímos a fuego medio unas patatas que previamente habremos cortado en forma de dados, cuando estén casi doradas subimos el fuego y las terminamos de freír (con este método las patatas quedan crujientes por fuera). Las sacamos de la sartén y las dejamos escurrir. Y las salamos un poco. 9. Previamente habremos elaborado un majado con el vinagre, el ajo y el orégano. Este majado lo vertemos en la sartén donde hemos frito las patatas, después de haber retirado el aceite de la misma, a continuación ponemos las patatas fritas y rehogamos unos instantes, para que las patatas tomen el sabor del majado. 10. Con una espumadera sacamos de la cazuela las costillas escurridas y las colocamos centradas en el plato,vertemos por encima las patatas con su majado. 11. Colamos el caldo de las costillas y con un cazillo regamos el conjunto procurando que algunas tiras del pimiento rojo queden bien colocadas a modo de corona. Viewcllickcash: http://goo.gl/j2sdxD