CONSOME
AL JEREZ
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INGREDIENTES
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| 300 gr de espinazo 2 huesos de ternera 3 vasitos de jeréz 1 ½ kg de gallina 4 l de agua 2 tomates 2 cebollas 3 puerros Pimienta Sal |
PREPARACION
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| Colocamos en el
fuego un puchero y cuando empiece a hervir se echan los huesos y
la gallina. Pasada una hora, cuando esté a media cocción, se añaden las verduras limpias y cortadas en dados y salpimentamos al gusto. Dejaremos cocer todo el conjunto por espacio de una hora a fuego vivo, una vez pasado ese tiempo retiramos del fuego y colamos el caldo. Cuando lo sirvamos en cuencos o tazones le añadiremos un chorrito de jeréz. |
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