ENSALADA
DE ARROZ
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INGREDIENTES
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| 150 de arroz (preferiblemente de grano largo) 100 gr de lechuga 50 gr de cebolla o cebolleta 1 zanahoria grande 1 tomate 2 cucharadas de maiz 2 lonchas queso semicurado 1 lata de atún Aceitunas rellenas una latita pequeña Vinagre Orégano Aceite de oliva Agua  |
PREPARACION
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| Cocemos el arroz,
añadiendo al agua aceite y sal. El arroz lo dejamos cocer durante unos 18 minutos, vigilando a partir de los 10 minutos para que no se nos pase. Una vez cocido lo lavamos bajo el chorro de agua fría y escurrimos muy bien, añadimos unas gotas de aceite, mezclamos y reservamos. Cortamos en juliana la lechuga, pelamos la zanahoria y la cortamos en taquitos; el tomate, la cebolla o cebolleta y las lonchas de queso también las partimos en taquitos. Escurrimos el atún y en una fuente lo ponemos junto con las verduras, el queso, las aceitunas Incorporamos a la fuente el arroz que teníamos reservado a la fuente con el resto de ingredientes añadimos un poco de orégano, aceite y un buen chorreón de vinagre y mezclamos. Esta ensalada se puede tomar a temperatura ambiente pero sabe mejor un poco fría. Las ensaladas de arroz admiten muchas combinaciones de ingredientes. Son muy refrescantes y ligeras, muy vistosas por su colorido y sobre todo muy fáciles de preparar. Buen apetito. |
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