SOLOMILLO
DE CERDO AL AROMA DE TOMILLO Y ROMERO
El solomillo de cerdo sale muy bien de precio y por lo tanto esta
es una receta asequible a cualquier economía.
INGREDIENTES
Para 2 personas
1 Solomillo de cerdo fresco
1 Cebolla mediana
1 Lata de champiñones
2 Zanahorias
2 Zanahorias
Un puñado de habitas tiernas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Vino blanco
4 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de Salsa de Soja
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de Oliva
Tomillo y Romero, si son frescas mejor, en caso de no disponer de
ellas podemos usar concentrado en pastilla.
PREPARACION
En
primer pelamos las zanahorias, las partimos en dos mitades y estas las partimos
a lo largo en tiras y las blanqueamos.
Limpiamos
el solomillo del exceso de grasa lo partimos en dos, salpimentamos y sellamos
en una sartén con un poco de acite.
A
continuación hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla fileteados y la hoja de
laurel, añadimos el tomate frito y las hiervas aromáticas, la salsa de soja y
pimienta recién molida. Incorporamos el solomillo y dejamos todo el conjunto a
fuego moderado para que se integren todos los sabores, alrededor de 5 minutos.
Añadimos
el vino blanco hasta que cubra el solomillo e incorporamos las zanahorias, las
habitas y los champiñones, dejamos hervir durante 5 minutos a fuego fuerte
hasta que evapore el vino y listo para servir
Este
plato lo podemos acompañar con unas patatas fritas.
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