En las épocas de más calor, olvidamos consumir legumbres, alimentos de origen vegetal que, si bien no son imprescindibles, complementan una buena dieta y además ayudan a prevenir enfermedades tales como la diabetes y el cáncer de colon.
Constituyen un grupo especial dentro de los alimentos de origen vegetal, comparables y complementarios a los cereales. Tienen un importante contenido en proteínas y una buena proporción de aminoácidos esenciales.
Mi consejo es que probéis esta receta, es muy fresca y además si estáis haciendo dieta es muy aconsejable por su alto contenido en proteínas, pero con menos aminoácidos que la carne.
ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS
Ingredientes
1 Bote de alubias blancas precocidas
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Lata de atún
1 Huevo cocido
1 Cebolleta
2 Tomates medianos
Un puñado de aceitunas negras sin hueso
Tomillo
Romero
Aceite
Sal
Vinagre de vino
Preparación
La preparación de esta receta es tan sumamente sencilla que no necesita mucha explicación.
Escurrimos y lavamos muy bien las judías y las colocamos en una fuente, vamos añadiendo los pimientos, la cebolleta y las aceitunas previamente cortados.
A los tomates les quitamos las pepitas, los cortamos y añadimos a la ensaladera.
Desmenuzamos el atún y lo añadimos; espolvoreamos con las hiervas aromáticas y aliñamos con aceite, vinagre de vino y una pizca de sal y removemos.
Por último añadimos el huevo duro rallado o picado.
Metemos en el frígo hasta la hora de comer.
0 comentarios :
Publicar un comentario