Suflé de Melón

Esta receta la presenté a un concurso de recetas, que organizaba la empresa almeriense Agroponiente, para promocionar su melón "Bombón de Agroponiente". Lo cierto es que presenté varias y las iré publicando poco a poco en este blog.
Me hizo mucha ilusión ganar el concurso, aunque al final no pudiese disfrutar del premio; pero tenía el reconocimiento de los grandes profesionales que me otorgaron el premio.
Espero que os atreváis a realizarla, es muy sencilla y quedaréis muy bien ante vuestros invitados. Lamento no tener foto de momento, en cuanto pueda la preparo en casa y le hago fotos.


SUFLÉ DE MELON                                                  


Ingredientes  

Melón "Bombón" (400/500grs)
4 claras de huevo
Azúcar granulada

Preparación

Cortamos el melón en forma de prismas; tantos como raciones queramos preparar.

Para el Suflé: Batimos las claras a punto de nieve, incorporando poco a poco el azúcar, hasta que tenga la consistencia de merengue.

En un recipiente apto para horno disponemos de una cama de merengue, colocamos encima las porciones de melón y lo cubrimos con merengue.

Metemos en el horno y gratinamos.

Para la presentación podemos adornar el plato con unas hojas de menta.