LA MIEL

QUE SABES DE LA MIEL

  La Miel es un producto muy utilizado cuando llegan los tiempos fríos, posee infinidad de propiedades curativas. En Navidad se suele usar mucho dada su versatilidad.

  Las mieles que solemos encontrarnos en nuestras tiendas proceden generalmente de néctares de flores variadas.

  La miel monoflorar, es decir, la elaborada a partir del polen de una sola especie florar, suele ser más cara y más difícil de encontrar, pues su producción evidentemente es más cara y más difícil de encontrar, dado que su elaboración entraña más dificultades. Las mieles monoflorales poseen sabores característicos dependiendo de la flor que provenga, ya se de lavanda, romero, naranjo, etc.

CUALIDADES

 Según su procedencia geográfica, la cualidades de la miel pueden variar sobre todo el color y la textura. Los grandes productores de miel son entre otros, Canadá, USA, China, México o Rusia. Todos poseen grandes extensiones de vegetales.
Las mieles de un determinado origen suelen ser más caras que las comerciales ya que estas últimas se acostumbra a mezclarlas con mieles de otros orígenes.

COLOR

 El color de la miel también especifica su origen. Así por ejemplo las mieles procedente de gramíneas o plantas forrajeras son de tonos claros; la de hayas es muy oscura, la del tilo es verdosa; la del brezo es por su parte muy digestiva.
 Aunque la miel sea fina y líquida, con el frío se vuelve espesa y granulosa; esto lo podemos solventar calentándola al baño maría o en el microondas para que vuelva a su estado natural. Mi recomendación es que solo preparemos lo que se vaya a consumir en el momento o a corto palazo.